Palazzo Vecchio Fondant 90% Bagua Natif

Délicieux lingots de Chocolat Noir 90% créés avec du cacao criollo de la région d'Amazonas dans la zone de Bagua au Pérou, le premier cacao dont on trouve des traces de consommation dès 3000 avant J.-C. Un cacao "natif" et spontané, encore cultivé aujourd'hui par les communautés amazoniennes dans un territoire sauvage et riche en zones inexploitées. Des notes intenses de cacao et de fruits frais, une amertume importante mais jamais agressive et une longue persistance. Cette plantation, située au nord-ouest du Pérou, est le berceau du cacao natif et spontané de Bagua, une production minuscule mais d'une qualité exceptionnelle. Nous avons sélectionné ce cacao pour son unicité et son goût affirmé, fort et persistant mais jamais envahissant.