Mandarinenhonig

Mandarinenhonig wird hauptsächlich in Kalabrien produziert, vor allem in der Ebene von Sibari, wo neben ausgedehnten Orangenplantagen auch ziemlich ausgedehnte Clementinenanbauten zu finden sind, die eine Ernte von einblütigem Mandarinenhonig ermöglichen. Dieser Honig ist hell mit Schattierungen von sehr hellem Gelb bis Elfenbeinweiß, wenn er fest ist. Er kristallisiert schnell und erhält eine natürliche cremige Konsistenz, die am Gaumen sehr geschätzt wird. Das Aroma ist zart und frisch, der Geschmack ist fruchtig und blumig. Aus analytischer Sicht ist der Pollenkorn des Mandarinen schwer von dem der Orange und anderer Zitrusfrüchte zu unterscheiden. Auch geschmacklich sind diese Honige sehr ähnlich. Aus diesem Grund ist die einzige mögliche Unterscheidung die Produktionszone. Wahrscheinlich ist das einzige Gebiet, in dem reiner Mandarinenhonig hergestellt werden kann, die Ebene von Sibari, wo der Anbau von Clementinen besonders verbreitet ist. Geruch: frisch, blumig, von Weißdorn, von Melone. Geschmack: Zart und blumig, mit fruchtigen Noten, die an exotische Früchte erinnern.

Peso: 250gr