Nocciolato Fondant Bagua Pérou 90%

Grand Nocciolato d'autore, la plus précieuse variété de Noisette Trilobata Piémontaise I.G.P et le cacao le plus ancien au monde fusionnent pour atteindre une nouvelle dimension du goût. Située au nord-ouest du Pérou, la région d'Amazonas est le berceau du cacao natif et sauvage de Bagua, une production minuscule cultivée par les communautés autochtones dans une région riche en territoires inexplorés. Nous avons sélectionné ce cacao pour son histoire et son goût prononcé, fort et persistant mais jamais envahissant, et l'avons associé à la noisette avec laquelle il se marie magnifiquement..